Зерновой кофе: популярные сорта и купажи для приготовления напитков

Версия для печатиВерсия для печати

Кофе – напиток, который не оставляет равнодушным никого. Даже те, кто не любит его вкус, восхищаются непревзойденным ароматом. Наиболее вкусным и насыщенным получается продукт, приготовленный из натуральных зерен. Такой напиток хорошо бодрит, помогает активизировать обменные процессы, увеличить мозговую деятельность, придать сил. Но употреблять его необходимо в умеренном количестве, чтобы не навредить организму.

Виды зерен кофе: от дешевых к дорогим

Наиболее дешевыми видами кофе являются сорта либерики. Они не наделены большим количеством положительных характеристик, что обуславливает их низкую популярность. Но недобросовестные производители используют такие зерна с целью удешевления производства, смешивая с более дорогими сортами.

Робуста – самые популярные виды кофе. Они выращиваются в низменных местностях. Для них характерны крепость, несильная горечь, аромат средней интенсивности.

Арабика – сорта кофе, культивируемые повсеместно. Их природный ареал произрастания – горные плантации. Зерна таких растений обладают изысканным сильным ароматом. Но из-за низкого содержания кофеина на их основании нельзя приготовить бодрящий напиток.

Чтобы уравновесить крепость, вкус и аромат, производители выпускают купажи – смеси с разным соотношением робусты и арабики. Кофе в зернах оптом и в розницу продается специализированными торговыми точками. Сегодня среди них наиболее выгодными являются онлайн-площадки, где собраны товары из разных стран мира. Больше всего гурманами ценятся «бобы» из Гватемалы, Бразилии, Кении, Венесуэлы, Колумбии, Индии и т. д.

Кофейные сочетания: характеристики разных купажей

В составе купажей арабика – самый дорогой ингредиент, но от него зависит качество продукции и не только. Самые распространенные смеси имеют соотношение арабика/робуста:

  • 90/10. Небольшое количество робусты придает напиткам крепости. Такой купаж подходит для создания эспрессо, капучино, латте.
  • 80/20. Смесь с данным соотношением ингредиентов лучше всего использовать для приготовления напитков с молоком, сливками и сахаром.
  • 70/30. Бюджетный купаж обладает оптимальным сочетанием качества и вкусовых характеристик. Он невероятно популярен среди заведений быстрого питания. Покупают его и для домашнего приготовления.

Наиболее ароматным купажом считается сочетание арабики, робусты и либерики. Его основное преимущество – небольшая стоимость.